海凉粉的做法(海凉粉怎么拌好吃又简单)-尊龙凯时平台入口

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• 海凉粉寓意名
• 海凉粉的做法？
• 请帮忙提供一下海凉粉加工简单的制作方法
• 海凉粉怎么拌好吃又简单
• 大连特色美食是什么？
• 大海里的一种植物，竟是胶东半岛最喜欢的美味，如今已是非遗美食

q1：海凉粉寓意名

凉爽的意思。海凉粉是胶东地区，辽宁大连地区传统特色美食之一，也是当地特产，其寓意就是像大海一样凉爽的意思。原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，是沿海城市夏季的一道清新的开胃凉菜。

q2：海凉粉的做法？

海凉粉是大连特产的东西

原料：生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜

制作方法：1.将它晒干后上锅熬7—8小时2.再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

该答案来自饭菜网官方网站

q3：请帮忙提供一下海凉粉加工简单的制作方法

   将一份海凉粉专用粉加入150-250份水中，边搅拌加入，充分分散。2、熬煮2-5分钟，充分溶解于水中。3、降温80℃，除去上层泡沫，4、冷却至室温、或者放冷藏凝固。5、需要专有的海凉粉胶。

加热温度在90℃以上,使海凉粉专用粉充分溶解

加热后海凉粉液灌装前静置10～20分钟,并过膜处理,避免灌装后海凉粉专用粉通过采取先进加工工艺，提取海藻石花菜中的功能性原料，并经过科学配伍制备出了溶解性好、加工工艺简单的海凉粉专用粉。海凉粉专用粉只需要经过冷水溶解、加热熬煮至沸、放凉凝固三步工艺，就可以制备出清爽可口的海凉粉，整个过程只需2-4小时即可，方便快捷，简单易操作。

q4：海凉粉怎么拌好吃又简单

海凉粉 50 、 黄瓜 适量 、 大蒜 2 、 香菜 2 、 鸡精 2 、 糖 2 、 芝麻酱 10 、 芝麻油 5 、 醋 3 、 盐 2 、 辣椒油 10 、 芝麻 少许

烹饪步骤

步骤1/8

买来的现成的海凉粉用清水冲洗一下，沥净水份

步骤2/8

将海凉粉与洗净擦丝的黄瓜和香菜末拌好

步骤3/8

蒜挤成蒜汁蒜泥，用芝麻油将芝麻酱调稀一些，其他材料备用

步骤4/8

将所有调料拌在一起，就成了这样的凉拌汁

步骤5/8

拌好之后尽快吃掉，不然很容易化成水的

步骤6/8

海凉粉需要现吃现拌，如果一下子做了很多，加了盐的海凉粉会化成水的。

步骤7/8

也可以加点儿芥末油，吃起来更爽。

q5：大连特色美食是什么？

1、咸鱼饼子是北方沿海地区的一道传统名吃，属于大连菜，当从海里捞出来的新鲜的海鱼经过盐腌制，放在太阳下晒干后，把它放入锅中煎的外焦里嫩，搭配上玉米饼子吃特别的咸鲜味美，具有渔家风味。

2、蚬子芸豆面是大连人气非常旺的一道特色小吃，它主要是用蚬子、鲜嫩的芸豆、滑嫩的鸡蛋和手工面一起制成的面食，做出来的面条鲜味十足，还特别的实惠。

3、焖子是用地瓜淀粉熬制出来的食品。结成块后，切成小块，然后用油煎至两面成焦黄色硬皮。

4、拌海凉粉是沿海地区的一道传统特色美食，它比我们平常所吃的那种绿豆凉粉更加爽嫩，看着如琼脂一般，主要是用石花菜或鸡毛菜凉拌制成，夏天吃凉爽又开胃。

5、海肠子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一种环节软体动物，身体主要呈现半透明状，就像是一截肠子，营养价值高，味道又鲜美，在早春时节，大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子，不仅吃着香气十足，还非常鲜美。

q6：大海里的一种植物，竟是胶东半岛最喜欢的美味，如今已是非遗美食

饮食，是与人们生活最息息相关的，早中晚一日三餐谁都离不开。它所承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂。 而非遗 美食 则是一座城、一群人所带来的一个故事，其故事有着自己独特的 历史 味道，就像张福泉老先生说的：非物质文化遗产来自于民间，服务于民间， 娱乐 于民间，虽然如今演变成了一门工艺，但还是要学会接地气儿。只有接地气儿，才能脚踏实地进步，为更多人知道，进而流传下去。

青岛这座海边城市文化底蕴深厚， 历史 更是源远流长，因独特的地理位置和气候，很多非遗 美食 在这里诞生，如即墨田横香饽饽、周氏流亭猪蹄、沙子口金钩海米、香酥鸡......但说到最接地气儿的，流传最广的当属海凉粉，也叫崂山凉粉、石花菜凉粉。

凉粉，我们一定都不陌生，全国各个城市几乎都有它的身影，它算得上是咱中国的一道传统小吃。用豌豆做的遵义豌豆凉粉、用绿豆做的毛脸凉粉、用黄豆做的荣昌黄凉粉、用大米制作的四川米凉粉......这些凉粉的食材看似不同，但大都以各种淀粉为原材料制作的。而青岛的海凉粉不同，它的原材料是海里的一种植物，叫做石花菜，也被称为鸡脚菜、牛毛菜或海冻菜。

石花菜是一种生长在崂山沿海礁石上的海洋植物，一般落大潮的时候就会裸露出来，颜色呈紫色，一丝一丝的有很多分支。它就跟我们常吃的海带一样，味道很是鲜美，吃起来脆嫩兼备，鲜嫩顺滑，很有嚼劲。除此之外，石花菜还含有丰富的不饱和脂肪酸，胡萝卜素，钙，铁，碘，各种维生素等多种微量元素和矿物质，以及数种藻蛋白，营养非常的全面和均衡呢。

去菜市场逛一圈，你会发现石花菜的价格跟海带差不多，一斤也只要几块钱，特别便宜。它的吃法也是多种多样的，不管是凉拌、煲汤，还是炒着吃，都是不错的选择。除此之外，石花菜本身的主要成分就是琼脂，富含超多的胶质与淀粉，出冻量特别的高。青岛人利用它的特质，把它做成了当地特色的海凉粉。海凉粉比起普通的凉粉，口感更加劲道q弹，做法也更加的简单，而且一斤石花菜大概能出40-60斤凉粉。因价格实惠、营养丰富，夏日里更是青岛人饭桌上最爽口的一道下饭菜。

海凉粉加工技艺包括采摘、精选、晾晒干、清洗、熬制、过滤、冷却、成型等多道工序。用石花菜加工制作的凉粉也成为崂山当地的一种饮食文化和民间习俗。2012年11月，海凉粉加工技艺更是入选了第四批区级非物质文化遗产名录，2015年入选第四批市级非物质文化遗产名录。

在家制作海凉粉其实很简单，掌握这几个步骤，一次就成功。

1.把新鲜的石花菜晾晒干，将晒干的石花菜放入水里反复清洗，去除沙和多余的盐份。

2.把清洗干净的石花菜全部捣碎备用。

4.锅里倒入适量的水，并将清洗干净的石花菜、崂山矿泉水和白醋，一起倒入锅中。(普通的醋颜色较重，白醋没有颜色，不会上色，且白醋可以去腥。）

5.大火煮开后转小火慢慢熬制，待石花菜熬出胶质后过滤石花菜，只保留汁液。

6.汁液盛入容器中，等待自然晾干凝固，海凉粉便成功了。

做好的海凉粉外观晶莹剔透、吃的时候切成细条，加入香菜、胡萝卜丁、虾米，再放点蒜泥、酱油、醋、香油，拌匀了就可以吃，其口感也是爽滑q弹。因不含防腐剂，海凉粉也算得上是老少皆宜的休闲食品了。

海凉粉这种非遗 美食 ，因 历史 悠久代代相传，给我们留下了很多美好的口感记忆。960万平方公里的中国，非遗 美食 数不胜数，如果有幸能全部吃到，并把他们的故事和 历史 写出来，这应该是对 美食 最大的尊重吧。

海凉粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海凉粉的做法、海凉粉的信息别忘了在德永信创业网进行查找哦。